Aperçu sur la gastronomie saint-marinaise

Saint Marin ce n’est pas seulement de l’art, mais aussi cuisine. La gastronomie de ce petit état a en fait de nombreux points de contact avec les plats typiques de l’Émilie, de la Romagne et des Marches, qui ont cependant changé au fil du temps, ce qui en fait un véritable symbole de Tradition de Saint-Marin.
La cuisine de Saint-Marin il est riche en saveur et en substance. Le sien confiserie sont célèbres, ainsi que les réinterprétations de certains plats émiliens qui ne peuvent jamais manquer sur les tables de Saint-Marin, sans oublier les production de vins et spiritueux.

En fait, la cuisine de Saint-Marin va des gâteaux épicés tels que Gâteau Titan les soupes qui impliquent l’utilisation de couennes de porc mais aussi de légumes, pâtes fraîches, miel et vin. En bref, à Saint-Marin, vous n’avez pas à vous soucier de la nourriture et nous vous proposons 10 spécialités à manger absolument si vous y allez. Certains plats, comme le Bustrengo, sont malheureusement aujourd’hui un peu oubliés, même s’ils restent ancrés dans la tradition de ce petit mais riche état. Dans les endroits typiques de la ville, cependant, vous ne devriez pas avoir trop de difficulté à les trouver.

La cuisine de la République de Saint-Marin est basé sur le régime méditerranéen et est inévitablement influencée par les régions dans lesquelles elle est incorporée, à savoir l’Émilie-Romagne et les Marches. Bien que ce soit une république lilliputienne, elle offre un excellent choix de restaurants typiques, caché dans les rues étroites de son ancien village.

1- Vins

Le vin est l’un des nombreux produits typiques de Saint-Marin, si important que l’État a un consortium qui lui est dédié, appelé le «consortium des vins typiques de Saint-Marin». Parmi les différents vins que vous pourriez trouver, nous n’en signalons que quelques-uns parmi les plus connus. Parmi les rouges, le Sangiovese et Brugneto, tandis que parmi les blancs on pouvait goûter le Biancame et la Ribolla.

  • Recommandé pour: déjeuner et dîner
  • Coût moyen: € 5,00
  • Ingrédients principaux: les raisins

2 – Soupe aux haricots

C’est un plat typique de la tradition Saint-Marin, même si on le retrouve dans de nombreuses autres cuisines régionales. La tradition veut qu’il y ait des couennes de porc, mais c’est un plat assez «fort» pour la plupart des gens. C’est pourquoi vous le trouverez souvent revisité avec l’ajout de pâtes ou dans d’autres variantes.

  • Recommandé pour: dîner
  • Coût moyen: € 6,00
  • Ingrédients principaux: haricots, couennes de porc, pâtes

3 – Polenta

La polenta peut être trouvée dans tout le nord de l’Italie, mais à Saint-Marin, elle est vraiment spéciale grâce à une sauce particulière avec laquelle elle est assaisonnée. C’est une sauce très parfumée grâce à la sauge, qui contient alors des oiseaux et du saindoux.

  • Recommandé pour: déjeuner et dîner
  • Coût moyen: € 15,00
  • Ingrédients principaux: farine de maïs, eau, sel, sauce, sauge, oiseaux, saindoux

4 – Cappelletti

Dérivés directement de l’Émilie-Romagne voisine, les cappelletti ne manquent jamais sur les tables de Saint-Marin. Généralement, ils sont servis en bouillon, comme le veut la tradition, mais les plus audacieux n’hésitent pas à les assaisonner par d’autres moyens moins conventionnels.

  • Recommandé pour: déjeuner
  • Coût moyen: € 7,00
  • Ingrédients principaux: farine, viande

5 – Strozzapreti

Autre pâtes typiques de la cuisine de Saint-Marin. Préparés avec de la farine, de l’eau et du sel, vous les trouverez souvent assaisonnés de sauce à la viande et de fromage. D’autres versions les voient plutôt assaisonnées de légumes, mais elles restent tout aussi bonnes.

  • Recommandé pour: déjeuner
  • Coût moyen: € 10,00
  • Ingrédients principaux: farine, eau, sel, sauce, viande, fromage, légumes

6 – Piadina de Saint-Marin

Cette piadina est plus fine que ce que vous trouverez en Émilie-Romagne, mais tout aussi bonne. Vous le trouverez presque partout à Saint-Marin, servi à la fois comme collation et comme apéritif, en plus d’être le “pain” normal qui accompagne la viande, les légumes et les fromages.

  • Recommandé pour: collation
  • Coût moyen: € 6,00
  • Ingrédients principaux: eau, farine, saindoux

7 – Gâteau Tre Monti

Ce gâteau, typique de la tradition culinaire de Saint-Marin, est composé de gaufrettes rondes farcies à la crème de cacao et aux noisettes. Il y a 5 couches qui se chevauchent et sur le dessus sont finies avec une couronne de chocolat noir. Et peut-être le gâteau le plus célèbre de la République de Saint-Marin, qui a également reçu la reconnaissance de la marque d’origine et de la typicité des produits artisanaux de la ville.

  • Recommandé pour: collation
  • Coût moyen: € 9,00
  • Ingrédients principaux: gaufrettes, crème de cacao, noisettes, chocolat noir

8 – Gâteau Titan

Un autre gâteau pour Saint-Marin, cette fois basé sur amandes. Ce gâteau est composé de deux couches de pâte à base d’amandes amères, de bonbons, d’arachides, d’œufs et de miel. Une garniture à base de chocolat est ensuite ajoutée aux deux gaufrettes et est complétée par une décoration à la meringue et au chocolat noir.

  • Recommandé pour: toujours
  • Coût moyen: € 12,00
  • Ingrédients principaux: amandes amères, cacahuètes, œufs, miel, chocolat

9 – Verretta

Ce n’est pas vraiment un gâteau, mais on parle toujours de bonbons. Ce dessert, qui ressemble à un chocolat gigantesque, a parmi ses principaux ingrédients du chocolat noir et est fourrée d’une crème de cacao avec des morceaux de gaufrette et des noisettes. La base, quant à elle, est composée de 3 couches de gousses avec de la crème de cacao.

  • Recommandé pour: toujours
  • Coût moyen: € 17,00
  • Ingrédients principaux: gaufrettes, noisettes, chocolat

10 – Bustrengo

C’est un autre dessert qui vient directement d’Émilie-Romagne. Le Bustrengo est fait avec fruits secs, miel, zeste de citron, oranges, raisins secs, lait, œufs, beurre et vin. Contrairement à la version émilienne, vous trouverez ici de la farine de maïs et de la chapelure au lieu du riz.

  • Recommandé pour: toujours
  • Coût moyen: € 15,00
  • Ingrédients principaux: fruits secs, miel, zeste de citron, raisins secs, lait, œufs, beurre, vin

 

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